為什么要使用油煙凈化器?現在油煙凈化器已經在大部分的餐飲店都是需要用到的，很多人奇怪,，為什么油煙凈化器需要每個餐飲廚房去安裝,，其實是餐飲行業(yè)油煙的危害是非常大的，下面來看看吧,。

　　根據相關研究,，餐飲油煙的組成非常復雜，如醛,、酮,、醇、二烯烴,、PAHS(多環(huán)芳烴)等有機物,，這些成分不缺乏有毒有害物質，醛和PAHS有機物尤其可怕,。油煙中醛含量最高,，雖然PAHS含量較低，但具有較強的生殖毒性,、致癌性和突變性,，是油煙中最危險的成分之一。

　　讓我們從醛類有機物開始,。相關數據顯示,，用菜籽油和色拉油烹調產生的油煙約有醛類有機物20種，用豆油和豬油烹調產生的油煙約有醛類有機物17種,，其中共有醛類15種,。豬油總波譜圖峰面積為49.77%,，其次是菜籽油和色拉油，峰面積分別為40.98%和40.02%;豆油產生的醛類最低,，波譜圖峰面積僅為29.62%,。醛類有機物是油煙中含量最高的有機物。

　　讓我們來看看PAHS,。PAHS是一種多環(huán)芳烴,。在之前的報告中，有人指出,，食用油在高溫過程中會產生多環(huán)芳烴有機物,，具有生殖毒性、致癌性和突變性,。然而,，由于不確定物質的具體成分，許多人也持懷疑態(tài)度,。然而,，隨著苯并芘、二苯并芘等物質在菜籽油中的檢測,，人們開始意識到油煙中PAHS的真實面目,。根據菜籽油、花生油和玉米油的檢測,，油煙中的PAHS主要包括菲律賓,、芘、苯并芘,、苯并呋喃和苯并芘,，其中花生油煙中的PAHS含量最高，達到22.8ug/m3,，其次是玉米油,，含量為5.50ug/m3，菜籽油僅為1.08ug/m3,。除上述物質外,，玉米油煙還含苯并呋喃。

　　PAHS因其毒性,、突變性和致癌性,，已被認定為影響人體健康的主要有機污染物之一，可能會損害人體的呼吸系統和循環(huán)系統,。

　　雖然以上成分分析僅針對植物油食用油，但動物油煙中的PAHS仍有待分析和確認,。但無論如何,，食用油在高溫條件下會產生有毒物質的PAHS已經不斷被證明,，餐飲油煙已經成為廚房里的無形殺手。開展餐飲油煙污染控制迫在眉睫!

　　為什么要使用油煙凈化器?已經告訴了大家,，油煙對我們人體有著非常大的危害,，油煙凈化器的安裝的必要性還是非常高的，有需要了解油煙凈化器的朋友可以來速藍咨詢了解,，我們有專業(yè)的人員與您解答,。